La freidora de aire es esencialmente un horno de convección de sobremesa mejorado. (Pero hay una diferencia entre freír con aire y hornear). Patentada por Philips Electronics Company, este pequeño aparato pretende imitar los resultados de la fritura con nada más que aire caliente y poco o nada de aceite.
Este artilugio ha aumentado su popularidad en los últimos años: casi el 40% de los hogares estadounidenses tenían uno en julio de 2020, según la empresa de investigación de mercados NPD Group. Hay todo tipo de cosas que se pueden freír con el aire, desde alitas de pollo congeladas y patatas fritas caseras hasta verduras asadas y galletas recién horneadas.
La sección superior de una freidora de aire contiene un mecanismo de calentamiento y un ventilador. Se coloca la comida en una cesta tipo freidora y, al encenderla, el aire caliente se precipita hacia abajo y alrededor de los alimentos. Esta rápida circulación hace que los alimentos queden crujientes, como si se fuesen a freír, pero sin aceite.
A continuación se explica cómo utilizar una freidora de aire:
Dependiendo del tamaño de la freidora, la cesta puede contener entre 2 y 10 litros. En la mayoría de los casos, querrá añadir 1 o 2 cucharaditas de aceite para que los alimentos queden bien crujientes.
Los tiempos y las temperaturas de cocción de la freidora de aire suelen oscilar entre 5 y 25 minutos a 350° y 400°F, dependiendo del alimento que esté cocinando.
En algunos casos, es posible que tenga que dar la vuelta a los alimentos a mitad del tiempo de cocción para ayudar a que queden crujientes de manera uniforme. Una vez que haya terminado de cocinar, es importante limpiar la freidora de aire.
Más información en: Freidoras de Aire.